Risotto de Crozets au Sarrasin, courgette et chorizo

Etape 1 /4

En mode Dorer faire revenir l’oignon émincé avec la courgette coupé en tranches ou dés, dans l’huile d’olive pendant 4 min.

• 1 Oignon rouge
• 1 Courgette
• 1càs D’huile d’olive

Etape 2 /4

Ajouter le chorizo coupé en tranches, laisser cuire ensemble pendant 1 ou 2 min tout en remuant, assaisonné et ajouter le thym et le filet de jus de citron.

• 65g De chorizo doux
• 1càc De jus de citron
• 1pincée De thym
• Sel
• Poivre

Etape 3 /4

En cuisson sous pression, rajouter les crozets et l’eau, remuer et laisser cuire pendant 11 min.

• 200g De crozet au sarrasin
• 35cl D’eau

Etape 4 /4

A la fin de la cuisson les crozets doivent être encore ferme, ajouter la crème liquide et le parmesan (+ou- selon les goûts) et laisser en maintien au chaud durant 5 min avant de servir. Ajuster les assaisonnements si besoin.

• 2càs De crème liquide
• 1càs Parmesan