Risotto aux poireaux

Etape 1 /8

Emincer les poireaux.

• 4 Poireaux

Etape 2 /8

Faire fondre le beurre.

• 25g Beurre

• Mélangeur

Etape 3 /8

Mettre les poireaux à étuver sans qu'ils brunissent.

• 4 Poireaux

• Mélangeur

Etape 4 /8

Racler les bords du bol. Ajouter le riz. Laisser le riz devenir translucide.

• 4 louches de Riz pour risotto

• Mélangeur

Etape 5 /8

Racler les bords du bol. Ajouter le vin blanc et attendre qu'il s'évapore. Couvercle sans bouchon.

• 25cl Vin blanc sec

• Mélangeur

Etape 6 /8

Racler les bords du bol. Ajouter le bouillon émietté et l’eau. Couvercle avec bouchon.

• 1 cube de bouillon de légumes ou un Kub Or
• 75cl Eau

• Mélangeur

Etape 7 /8

A la fin, ajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du poivre et du parmesan râpé. Remuer avec la spatule.

• 3càs Crème fraîche
• Parmesan râpé
• Poivre

Etape 8 /8

Laisser la préparation reposer 3 mn, avec le couvercle. Goûter pour vérifier s'il est nécessaire de saler (le bouillon et le fromage l'étant déjà). Servir bien chaud.