Queue de bœuf à la coréenne

Etape 1 /6

Brunir la viande

• 1 Queue de bœuf
• 2càs Huile d'arachide

Etape 2 /6

Dorée les légumes

• 2 Oignons
• 250g Champignons
• 2 Carottes

Etape 3 /6

Ajouter le reste

• 6 Shitaki sec
• 1càs Purée d'ail
• 1càs Purée de gingembre
• 1càs Miel
• 2càs Mirin
• 10cl Sauce soja
• 0.5l Eau
• 1càs Fond de veau

Etape 4 /6

Cuire sous pression 50 minutes.

Etape 5 /6

Lier la sauce

• 2càs Fécule de pommes de terre

Etape 6 /6

Ajouter le oignons verts et grains de sésame

• 4pincée Oignons verts
• 1càc Grains de sésame