Paupiettes de veau à la moutarde

Etape 1 /6

Émincer l'oignon

Etape 2 /6

Dans la cuve, mettre l'huile à chauffer en mode dorer, faire revenir l'oignon et la viande, sans attendre le préchauffage pendant 3 mn, jusqu'à ce que la viande soit dorer sur toutes les faces.

Etape 3 /6

Stopper le mode dorer. Ajouter le fond de veau, dilué dans le vin blanc et l'eau,le laurier, le piment

Etape 4 /6

Sous pression 20 mn

Etape 5 /6

Ajouter la CS de moutarde douce, les champignons rincés et égouttés

Etape 6 /6

Mettre en mode dorer pour épaissir la sauce environ 3 mn