Paupiette de veau aux légumes moutarde
- Temps Total 35min
- 10min
Préparation - 25min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
Un demi chou frisé
5 Carottes
1 oignon
1 kg Paupiettes de veau
20 cl crème fraiche
20 cl Bouillon de légumes ou autre
2 càs moutarde
Préparation
Etape 1 /4
Préparer les légumes Émincer le chou vert (retirer les grosses côtes). Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon.
Etape 2 /4
Dorer la viande Mettre le Cookeo en mode Dorer moyen Ajouter l’huile ou le beurre. Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces 2mn Les réserver. Dans la même cuve, faire revenir l’oignon 1 à 2 minutes. Ajouter les carottes et le chou, mélanger 3 minutes pour les attendrir légèrement.
Etape 3 /4
Cuisson sous pression haute Remettre les paupiettes dans la cuve. Ajouter l’eau ou le bouillon. Saler légèrement, poivrer. Lancer la cuisson sous pression : 25 minutes.
Etape 4 /4
En fin de cuisson, ouvrir le Cookeo. Ajouter la crème et la moutarde. Mélanger délicatement.