Flan aubergines & olives

Etape 1 /8

Préparer les ingrédients.

• 125g Chair d’aubergine cuite hachée
• 0.5càc Fécule de maïs
• 1 Œuf
• 25g Olives noires à la grecque dénoyautées et hachées
• 15g Gruyère râpé
• 0.5càc Cumin
• 1 Gressin émietté
• Sel, poivre

Etape 2 /8

Verser 20 cl d'eau dans la cuve et ajouter la chair d'aubergine dans le panier vapeur.

• 125g Chair d’aubergine cuite hachée

• Panier Vapeur

Etape 3 /8

Cuisson sous pression.

Etape 4 /8

Ajouter les autres ingrédients sauf les gressins. Mélanger.

• 0.5càc Fécule de maïs
• 1 Œuf
• 25g Olives noires à la grecque dénoyautées et hachées
• 15g Gruyère râpé
• 0.5càc Cumin
• Sel, poivre

Etape 5 /8

Verser la préparation dans les verrines et les fermer.

• Lot de 6 verrines

Etape 6 /8

Verser 25 cl d'eau dans la cuve. Placer les verrines dans la cuve.

• Panier Vapeur

Etape 7 /8

Cuisson sous pression.

Etape 8 /8

Servir tiède ou bien froid, avec les gressins émiettés en topping.

• 1 Gressin émietté