Tajine de viande aux pruneaux - Recette Cookeo 9in1 | Moulinex
Recette de Bruja

Tajine de viande aux pruneaux

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  • Temps Total 2h 39min
  • Préparation
    1h 30min
  • Cuisson
    1h 9min
  • Repos
    0min

Ingrédients

6 personnes

  • 1 kg Bœuf ou Agneau

  • 2 Oignon émincé

  • 4 Gousses d'ail écrasées

  • 2 càs D'huile d'olive

  • 1.5 càc Poivre

  • 1.5 Gingembre en poudre

  • Safran colorant

  • 1 Cube bouillon au choix

  • Sel

  • 200 g Pruneaux dénoyautées

  • 2 càs Sucre semoule

  • 1 càs Beurre

  • 1.5 càc Cannelle en poudre

  • 100 g d’Amandes mondées frites

  • 1 càs Graines de sésame

  • 200 ml d’eau

Préparation

Etape 1 /4

Mettre l'huile d'olive dans la cuve, y faire revenir les oignons, les gousses d’ail, les épices (sauf la canelle) 2-3 minutes. Ajouter la viande et faire dorer.

  • 1kg Bœuf ou Agneau
  • 2 Oignon émincé
  • 4 Gousses d'ail écrasées
  • 2càs D'huile d'olive
  • 1.5càc Poivre
  • 1.5 Gingembre en poudre
  • Safran colorant
  • Sel
  • Rissolage

Etape 2 /4

Ajouter l'eau et le bouillon, faire cuire sous pression 1h en gardant de la sauce

  • 1 Cube bouillon au choix
  • 200ml d’eau
  • Pression haute
  • 59 min

Etape 3 /4

Pendant ce temps dans une casserole, faire pocher les pruneaux, les écgoutter une fois gonflées. Dans la casserole, faire fondre le beurre, sucre et cannelle. Y ajouter les pruneaux. Laisser confir 10 minutes en remuant. A part faire revenir les amandes

  • 200g Pruneaux dénoyautées
  • 2càs Sucre semoule
  • 1càs Beurre
  • 1.5càc Cannelle en poudre
  • 100g d’Amandes mondées frites

Etape 4 /4

Dans la cuve mélanger les pruneaux à la viande. Mettre dans un plat type tajine, décorer avec les amandes et graines se sésame. Servir chaud

  • 100g d’Amandes mondées frites
  • 1càs Graines de sésame