Risotto chorizo de anais.m
- Temps Total 18min
- 10min
Préparation - 8min
Cuisson - 0min
Repos
Ingrédients
6 personnes
2 Blancs de poireau hachés
40 g Beurre
400 g Riz à risotto
25 cl Vin blanc cuisine
1 l Eau chaude
3 Kubor
1 Chorizo doux coupé en dés
0.5 Chorizo fort coupé en dés
20 cl Crème semi épaisse
80 g Parmesan râpé
Lamelles de comté
6 Jaunes d’œufs
Ciboulette pour la deco
Sel / poivre
Préparation
Etape 1 /3
Hacher les blancs de poireau au mixeur. En mode dorer, faire revenir le beurre et le poireau. Ajouter les dés de chorizos. Bien mélanger faire colorer légèrement.
Etape 2 /3
Ajouter le riz, bien mélanger Ajouter le vin blanc et le kubor avec l’eau chaude. Mélanger le tout. Cuisson sous pression 8 min
Etape 3 /3
Ajouter le parmesan et la crème. Pour la crème mettre au fur et à mesure suivant la texture désirée. Bien mélanger. Servir à l’assiette. Faire une emprunte avec une grande cuillère , ajoute le jaune d’œuf, les lamelles de comté ( faite à l’économe ) Parsemer de ciboulette et de sel / poivre.