Poulet sauce crémeuse au confit de Monbazillac

Etape 1 /7

Coupez les oignons et échalotes en morceaux. Épluchez les carottes et coupez-les en demi rondelles, ainsi que la courgette en plus gros morceaux. Faites de même pour les champignons.

• 2 Carottes
• 1 Courgette
• 1 Oignon
• 1 Échalote
• 150g Champignons de Paris

Etape 2 /7

Faites dorer les morceaux de poulet avec l'huile d'olive quelques minutes.

• 1kg Poulet (hauts de cuisse et pilon)

Etape 3 /7

Enlevez le poulet et faites dorer les oignons et échalotes 2 minutes environ (on va éviter de les brûler) puis ajoutez la carotte pour 1 min supplémentaire.

• 2 Carottes
• 1 Oignon
• 1 Échalote

Etape 4 /7

Ajoutez enfin les courgettes et champignons. Salez et poivrez à convenance. Mélangez quelques secondes puis ajoutez l'eau et le bouillon émietté.

• 1 Courgette
• 150g Champignons de Paris
• 50cl Eau
• Sel et poivre

Etape 5 /7

Mélangez la maïzena dans un peu d'eau froide (ça évite les grumeaux) puis versez dans la cuve. Terminez par le confit. Mélangez bien le tout et rajoutez le poulet.

• 1kg Poulet (hauts de cuisse et pilon)
• 1càs Maïzena
• 2càs Confit de Monbazillac

Etape 6 /7

Faites cuire sous pression pendant 16 minutes (à adapter selon la taille des morceaux de poulet)

• 1kg Poulet (hauts de cuisse et pilon)
• 2 Carottes
• 1 Courgette
• 1 Oignon
• 1 Échalote
• 150g Champignons de Paris
• 50cl Eau
• 1càs Maïzena
• 2càs Confit de Monbazillac
• Sel et poivre
• 1càs Huile d'olive
• 1 Bouillon de volaille

Etape 7 /7

À la fin de la cuisson, terminez en ajoutant 1 à 2 cuillères de crème fraîche pour obtenir une sauce nappante.

• 2càs Crème fraîche