Magret canard sauce au poivre

Etape 1 /5

Quadriller le magret côté peau.

Etape 2 /5

En mode dorer, faire colorer le magret de chaque côté en commençant par le côté peau (environ 2 min côté peau et 1 min côté chair).

Etape 3 /5

Retirer le magret et évacuer le gras.

Etape 4 /5

Sans nettoyer la cuve, ajouter la crème liquide, incorporer le poivre ( plus ou moins 1 cas selon votre goût ), le fond de veau, le sel et mélanger afin d'obtenir un sauce homogène.

Etape 5 /5

Insérer le magret et mettre en cuisson rapide ( sous pression ) 4 min pour un magret rosé. Bon appétit !