La Ratatouille de sophie

Etape 1 /5

Coupez en petits dés tout les ingrédients, et mettez les dans la cuve du cookeo.

• 1 Belle Aubergine
• 3 Petites courgettes
• 1 Poivron rouge
• 4 Tomates grappes
• 1 Oignon
• 2 Échalotes
• 3 Gousse d'ail

Etape 2 /5

Ajoutez les herbes, le sel, le poivre et l'huile.

• 5cl Huile d'olive
• 2 Cuillères à soupe d'Herbe de Provence
• Sel
• Poivre

Etape 3 /5

Mettre le cookeo en mode doré et faire revenir les légumes jusqu'à ce que vous voyez du jus au fond. Il faut plus ou moins 10 minutes de cuisson en comptant le préchauffage.

Etape 4 /5

Dès qu'il y a du jus mettez le cookeo en mode sous pression pour 5 minutes. C'est prêt quand les légumes sont fondants. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Etape 5 /5

Sortir la ratatouille de la cuve avec un écumoire et la déposer dans un plat de service ou directement dans l'assiette. Bon Appétit !