La Ratatouille de Lo'

Etape 1 /7

Préparer les ingrédients : - Peler (1 bande sur 2) les courgettes et les couper en rondelles. Les mettre dans un saladier avec 4 càs d'huile d'olive. Bien remuer. - Peler et couper en lanières les poivrons. - Émincer les oignons. - Hacher 3 gousses d ail, couper les 2 autres en deux. - Diluer le concentré de tomates dans un peu d'eau. Incorporer les herbes de Provence et l'ail haché. - Egoutter la boîte de tomates pelées (réserver le jus) et couper les rondelles.

• 8 Petites courgettes
• 3 Poivrons
• 2 Oignons
• 5 Gousses d'ail
• 8càs Huile d'olive
• 70g Tomates concentrée
• 480g Tomates pelées
• 1càs Herbes de Provence

Etape 2 /7

En mode "rissolées fort", verser 4 càs d'huile d'olive, une fois le préchauffage terminé. Faire revenir les poivrons, les oignons et les gousses d'ail coupées en 2 pendant 8 minutes en remuant régulièrement.

• 3 Poivrons
• 2 Oignons
• 5 Gousses d'ail
• 8càs Huile d'olive

Etape 3 /7

Peler et couper l aubergine en dès. Les faire revenir pendant 4 minutes.

• 1 Aubergine

Etape 4 /7

Ajouter les courgettes et poursuivre la cuisson 5 minutes en remuant.

• 8 Petites courgettes

Etape 5 /7

Verser le concentré de tomates et bien remuer. Ajouter les tomates pelées.

• 70g Tomates concentrée
• 480g Tomates pelées

Etape 6 /7

Lancer la cuisson sous pression 8 minutes.

Etape 7 /7

Ouvrir et ajouter le basilic.

• 5 Feuilles de basilic