Filet mignon très tendre

Etape 1 /7

Éplucher la carotte et la coupe en petit dé. Éplucher l’oignon et l’émincer. Couper le filet mignon en morceaux. Nettoyer champignons de Paris

• 1kg Filet mignon porc
• 500g champignon de paris
• 1 oignon
• 1 carotte

Etape 2 /7

Allumer le Cookeo et le mettre en mode rissolage fort Dans la cuve du Cookeo mettre la graisse de canard ou l’huile d’olive y ajouter l’oignon, la carotte et la viande Laisse rissoler 5 mn

• 1kg Filet mignon porc
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1càs Graisse canard

Etape 3 /7

Au bout des cinq minutes, ajouter le vin blanc, l’eau, très chaude, le fond de veau, le piment d’Espelette et les champignons Et passer en mode sous pression haute pendant huit minutes

• 500g champignon de paris
• 15cl Eau chaude
• 10cl Vin blanc
• 2càc Fond de veau
• 3pincée piment d’espelette

Etape 4 /7

Pendant ce temps, délayer la maïzena dans un peu d’eau froide

• 25g Maïzena

Etape 5 /7

Une fois les huit minutes écoulées éteindre le Cookeo etajouter la maïzena délayée, bien mélanger et ajouter ensuite les deux cuillères à soupe de crème fraîche épaisse bien mélangé de nouveau

• 25g Maïzena
• 2càs Crème fraîche épaisse

Etape 6 /7

Servir avec des tagliatelles ou du riz

• riz
• Tagliatelles

Etape 7 /7

Régalez-vous Sylvie du Pays basque