Supplì à la Amatriciana

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

• 80g Pancetta
• 1 Oignon
• 40cl Sauce tomate
• 200g Riz Arborio
• 20g Beurre
• 40g Pecorino
• 4 Oeuf
• 160g Mozzarella
• 80g Chapelure
• 1càs Huile d’olive

Etape 2 /5

Faire dorer la pancetta avec l’oignon. Verser la sauce tomate, mijoter 15 min.

• 80g Pancetta
• 1 Oignon
• 40cl Sauce tomate
• 200g Riz Arborio
• 20g Beurre
• 40g Pecorino
• 4 Oeuf
• 160g Mozzarella
• 80g Chapelure
• 1càs Huile d’olive

Etape 3 /5

Laisser tiédir et ajouter 15 cl d’eau. Ajouter le riz.

• 80g Pancetta
• 1 Oignon
• 40cl Sauce tomate
• 200g Riz Arborio
• 20g Beurre
• 40g Pecorino
• 4 Oeuf
• 160g Mozzarella
• 80g Chapelure
• 1càs Huile d’olive

Etape 4 /5

Cuisson sous pression

Etape 5 /5

Ajouter le beurre et le pecorino. Laisser refroidir et ajouter la moitié des œufs.

• 80g Pancetta
• 1 Oignon
• 40cl Sauce tomate
• 200g Riz Arborio
• 20g Beurre
• 40g Pecorino
• 4 Oeuf
• 160g Mozzarella
• 80g Chapelure
• 1càs Huile d’olive