Risotto aux coquillettes de Aud Rey

Etape 1 /2

Préparer les ingrédients. Emincer les 2 échalottes. Mettre dans la cuve échalottes, lardons et un peu d'huile. Cuire en mode rissolage quelques minutes.

• 1 barquette de lardons
• huile
• 2 échalottes

Etape 2 /2

Ajouter les pâtes et faites dorer. Déglacer quelques instants au vin blanc sans faire griller les coquillettes. Ajouter le litre d'eau ou de bouillon. Mettre en mode pression forte 4 minutes. Après cuison , ajouter le parmesan, la crème fraîche, le jaune d'oeuf. et le jambon coupé en lamelles.Saler, poivrer et mélanger.

• 4 tranches de jambon
• 360g de coquillette
• 4càs de créme fraîche
• 150g de parmesan râpé
• 1 jaune d'oeuf
• sel, poivre
• 15cl de vin blanc
• 1l d'eau ou de bouillon