Risotto épinards chèvre tomates séchées

Etape 1 /8

Ciseler l'échalote

• 1 échalote

Etape 2 /8

Laver, sécher, et couper les épinards

• 200g d'épinards lavés et séchés

Etape 3 /8

Couper les tomates séchées en morceaux

• 80g de tomates séchées

Etape 4 /8

Faire suer l'échalote dans l'huile d'olive

• 2càs d'huile d'olive
• 1 échalote

Etape 5 /8

Ajouter les épinards et faire cuire en mélangeant, saler et poivrer

• 200g d'épinards lavés et séchés
• sel, poivre

Etape 6 /8

Ajouter le riz et le laisser nacrer pendant environ 1 ou 2 minutes en remuant en continu

• 200g de riz à risotto

Etape 7 /8

Ajouter le bouillon et les tomates séchées coupées en morceaux, cuire sous pression pendant 8 minutes

• 41cl de bouillon de légumes
• 80g de tomates séchées

Etape 8 /8

Servir avec le chèvre frais, le parmesan, et les pignons de pin

• 60g de parmesan râpé
• 100g de chèvre frais
• des pignons de pin