Etape 1/9

Préparation du Pulled Pork Placez le couteau ultrablade dans le bol du robot , ajoutez l’oignon et l’ail, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start"

• 1 oignons
• 1gousse d’ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2/9

Remplacez le couteau Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive, verrouillez le couvercle et appuyez sur "Start".

• 5 huile d'olive

• Mélangeur

Etape 3/9

Ajoutez la viande, verrouillez le couvercle et appuyez de nouveau sur "Start". Votre viande doit être bien colorée.

• 500morceau

• Mélangeur

Etape 4/9

Ajoutez le ketchup le miel et la sauce barbecue. Déglacez avec le vinaigre.

• 10cl de vinaigre de cidre
• 30 gr de ketchup
• 30 gr de sauce barbecue
• 1 gr de miel

• Mélangeur

Etape 5/9

Laissez cuire pendant 6 heures en slow cook P2 à 90°C.

• Mélangeur

Etape 6/9

Préparation des petits pains (à préparer la veille) Placez le couteau pétrir/concasser dans le bol du robot. Ajoutez le l'eau et la levure dans la cuve et programmez la température à 37°C degrés pendant 10 minutes

• 10 gr de levure fraîche
• 120ml d’eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7/9

Ajoutez la farine, le sucre, le sel, lancez le programme Pastry pâte P1 Ajoutez le beurre en morceau à la fin et relancez un programme Pastry pâte.

• 300 gr de farine T55
• 20 gr de sucre
• 4 gr de sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 8/9

Divisez la pâte en 4 petites boules et laissez reposer 1 heure à l'abri des courants d’air. Dorez avec un jaune d’œuf battu et parsemez de sésame et mettez les à cuire entre 15/20 minutes 180°C.

• 1 jaune d’œuf

Etape 9/9

Coupez-les en deux et garnissez de Pulled Pork.