Poulet sauté à la provençale

Etape 1 /5

Peler les tomates et les hacher grossièrement. Hacher finement l’ail, les oignons et l’echalote

• 4 Tomates
• 2 Gousses d’ail
• 1 Échalote
• 2 Oignons

Etape 2 /5

Saler et poivrer les morceaux de poulet. Faire dorer dans l’huile d’olive sur les 2 faces.

• 1.5kg Poulet coupé en morceaux
• 4càs Huile d’olive
• Sel
• Poivre

Etape 3 /5

Ajouter les oignons et l’échalote 5 min

• 1 Échalote
• 2 Oignons

Etape 4 /5

Ajouter les tomates, l’ail et l’estragon (garder quelques feuilles pour la fin). Saler, poivrer et ajouter le vin blanc. Cuisson sous pression 15 minutes.

• 4 Tomates
• 2 Gousses d’ail
• 1 Branche d’estragon
• 10cl Vin blanc
• Sel
• Poivre

Etape 5 /5

Ajouter les olives, le jus de citron et le persil

• Persil plat
• Olives noires dénoyautées
• 1/2 jus de citron