Poitrines de poulet sous vide à l'italienne

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

• 360g Tomates cerises
• 240g Billes de mozzarella
• 6càs Huile d’olive
• 45g Câpres
• 6filet Poulet (100 g chacun)
• 3càc Epices à l’italienne
• 6càs Crème balsamique
• 36feuille Basilic
• 6càc Pesto
• Sel, poivre

Etape 2 /6

Dans un bol, mélanger les tomates, la mozzarella, les câpres et l'huile. Réserver au frais.

• 360g Tomates cerises
• 240g Billes de mozzarella
• 6càs Huile d’olive
• 45g Câpres

Etape 3 /6

Mettre 2 poulets par sac sous vide de cuisson avec les épices, le sel et le poivre. Mettre sous vide.

• 6filet Poulet (100 g chacun)
• 3càc Epices à l’italienne
• Sel, poivre

Etape 4 /6

Verser 3L d'eau dans la cuve. Plonger les sacs dans l’eau.

Etape 5 /6

Cuisson sous vide immergé.

Etape 6 /6

Retirer les sacs, les ouvrir. Laisser refroidir. Couper en morceaux. Mélanger avec le reste des ingrédients pour composer la salade.

• 6càs Crème balsamique
• 36feuille Basilic
• 6càc Pesto