Petits pains Man’ouché au Za’atar

Etape 1 /6

Préparez la pâte : Dans le bol du robot muni du malaxeur, versez l’eau tiède, ajoutez la levure, le miel et les 2/3 de l’huile d’olive. Appuyez sur ‘Start’.

• 200g Eau tiède
• 8g Levure de boulanger instantanée (7 g)
• 20g Miel
• 3càs Huile d’olive

Etape 2 /6

Laissez reposer 5 min.

Etape 3 /6

Remplacez le malaxeur par le pétrin, ajoutez la farine et le sel dans le bol du robot puis appuyez sur ’Start’. La pâte obtenue doit être bien lisse et élastique. Couvrez d’un linge propre, placez dans un endroit chaud de la maison et laissez lever pendant 1 h.

• 400g Farine T55
• 1càc Sel

Etape 4 /6

Versez l’huile d’olive restante sur le plan de travail, disposez la boule de pâte et découpez-la en 6 portions de même poids. Etalez chaque morceau en disque d’environ 15 cm de diamètre sur 5-6 mm d’épaisseur et disposez-les sur 2 plaques à four.

Etape 5 /6

Pour la finition : Préchauffez le four à 220°C.

Etape 6 /6

Mélangez l’huile d’olive avec le zaatar et étalez un peu de ce mélange sur le dessus de chaque galette. Enfournez pour 12 min. de cuisson et dégustez les pains tièdes idéalement avec des mezze libanais.

• 4càs Huile d’olive
• 6càs Za’atar