Orzotto champignons, poireau

Etape 1 /6

Préparer les ingrédients.

• 1 Échalote hachée
• 1gousse D’ail hachée
• 280g De champignons bruns coupés
• 150g De vert de poireaux émincés finement
• 350g D’orzo
• verre De vin blanc
• branche De thym
• 600g Bouillon de légumes
• 100g Crème liquide entière + un peu pour le dressage
• 80g De pecorino
• 40g De noisettes torréfiées concassées
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Etape 2 /6

Faire revenir l’échalote, l’ail, les champignons et le vert de poireau dans l’huile d’olive pendant 5 min.

• 1 Échalote hachée
• 1gousse D’ail hachée
• 280g De champignons bruns coupés
• 150g De vert de poireaux émincés finement
• Huile d’olive

Etape 3 /6

Ajouter le pecorino et mélanger délicatement.

• 80g De pecorino

Etape 4 /6

Ajouter les pâtes orzo. Déglacer avec le vin blanc, bien mélanger. Ajouter le bouillon, le thym et la crème liquide. Saler et poivrer.

• 350g D’orzo
• verre De vin blanc
• branche De thym
• 600g Bouillon de légumes
• 100g Crème liquide entière + un peu pour le dressage

Etape 5 /6

Cuisson haute pression.

Etape 6 /6

Dresser dans une assiette creuse, ajouter un filet de crème et des noisettes torréfiées hachées.

• 100g Crème liquide entière + un peu pour le dressage
• 40g De noisettes torréfiées concassées