Madeleines

Etape 1 /7

Mettez le beurre demi-sel et le le beurre doux dans le robot, muni du couteau pour pétrir/concasser. Verrouiller le couvercle avec le bouchon et appuyer sur « Start »

• 60g Beurre demi-sel
• 60g Beurre doux

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /7

Réservez le beurre fondu dans un autre récipient le temps qu il se refroidisse. Lavez la cuve du robot ainsi que le couteau pour pétrir /concasser.

Etape 3 /7

Mettre dans la cuve, la farine, la levure et le sucre

• 120g Farine T55
• 120g Sucre
• 6g Levure chimique

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /7

Séparez les jaunes des blancs pour les trois œufs. Incorporez les trois jaunes d’œufs dans la cuve.

• 3 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /7

Faire mousser légèrement les blancs d’œufs avec une fourchette, puis les incorporer dans la cuve.

• 3 Œufs

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6 /7

Mettez la cuillère de fleur d’oranger, ainsi que le beurre fondu refroidi dans la cuve

• 1càc Fleur d’oranger
• 60g Beurre demi-sel
• 60g Beurre doux

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 7 /7

Préchauffez votre four à 240 degrés. Beurrez une plaque à madeleines. Remplissez les empreintes. Enfournez 4 minutes à 240 degrés, puis 4 minutes à 180 degrés.