Gratin d'endives au Maroilles

Etape 1 /3

Dans la cuve du Cookeo, faites revenir les lardons en mode "dorer" (sans ajouter de matière grasse), puis réservez.

• 150g Lardons fumés

Etape 2 /3

A la place, faites revenir les échalotes (dans le gras des lardons) jusqu'à coloration. Ajoutez les endives et poursuivez la cuisson 2 min en mode "dorer". Versez la bière, salez et poivrez, puis faites cuire en mode "sous pression" 10 min. Préchauffez le four à 180°C.

• 8 Endives émincées finement
• 2 Échalotes émincées finement
• 15cl Bière blonde
• Sel
• Poivre

Etape 3 /3

Dans un plat à gratin, répartissez les endives et les lardons, puis disposez par dessus les tranches de Maroilles. Enfournez 20 min de façon à faire gratiner le fromage.

• 8 Endives émincées finement
• 200g Maroilles en tranche
• 150g Lardons fumés
• 2 Échalotes émincées finement
• 15cl Bière blonde
• Sel
• Poivre