Endives au gratin au maroilles au Cookeo infinity

Etape 1 /5

👩‍🍳 Étape 1 : Cuisson des endives Couper la base et retirer le cœur des endives. Mettre 40 g de beurre dans la cuve. Mode Rissolage moyen – 5 à 7 minutes pour les faire dorer avec la pale. Ajouter 100ml d’eau. Cuisson sous pression – 10 minutes (sans la pale). 👉 Égoutter ensuite pour éviter un gratin trop liquide. Rassembler ensuite vos feuilles d'endives par 8 puis si vous le souhaitez enrouler les de jambon. La moitié d'une tranche suffit par endives.

• 8 Endives
• 40g De beurre
• 100ml D'eau
• 4 Tranches de jambon

Etape 2 /5

🥓 Étape 2 : Lardons Mode Rissolage fort – 4 minutes avec la pale. Faire revenir les lardons.

• 200g De lardons fumés

Etape 3 /5

🧀 Étape 3 : Sauce au maroilles Ajouter : la crème fraîche la moutarde 160 g de maroilles en morceaux Mélanger en rissolage faible 5 à 6 minutes jusqu’à fonte. Poivrer ne salez pas le maroilles est déjà très salé.

• 240g De maroilles
• 200ml De crème fraîche épaisse à 15%
• 2càc De moutarde facultatif
• 1pincée De poivre

Etape 4 /5

🔥 Étape 4 : Gratin Air Fryer Disposer les endives dans un plat (ou directement dans la cuve si adapté). Ici j'ai mis dans le moule à gâteau 20cm. Verser la sauce + lardons. Ajouter les 80 g de maroilles restants sur le dessus. Mode air fryer manuel à 180 degrés sans la pale pendant 10 à 12minutes en surveillant.

Etape 5 /5

Bon appétit ici servi avec des pommes de terre à l'eau.