Gâteau pain d'épices au miel ultra moelleux

Etape 1 /5

Dans le robot muni du couteau pétrir/concasser verser le miel, le lait et le beurre, v3-65°-5min

• 160g Miel toutes fleurs ou acacia
• 60g Beurre doux
• 70g Lait

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /5

Pendant ce temps, Préchauffer votre four mode chaleur tournante à 130°. Faire fondre le beurre pour le moule avec les clous de girofle, laissez macérer

• 4 Clous de girofle
• 5g Beurre pour le moule

Etape 3 /5

Dans un bol versez la farine, le bicarbonate de soude et le mélange d'épices, mélangez bien. Versez dans le robot V3-2minutes

• 160g Farine t80 ou t45
• 2càc D'épices mélange pain d'épices
• 7g Bicarbonate de soude

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /5

Ajouter la cassonade dans le robot, raclez les bords à l'aide de la spatule et lancer le programme p3

• 60g Sucre cassonade brune

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 5 /5

Prenez un moule à cake d'environ 10cm de large, 20cm de long et 7 cm de haut, beurrez les parois avec le beurre/girofle, vous pouvez saupoudrer un peu de cassonade (comme on fait avec de la farine). Versez la préparation dedans et enfournez pendant 30min. Au bout des 30min augmentez la température du four à 150° pendant 15min. Sortez du four et laissez refroidir. Vous pouvez ensuite le conserver 1 semaine dans du papier aluminium