Fricassé tunisien

Etape 1 /6

Mélanger la levure , l’eau et le sucre

• 20g Levure fraîche
• 1càs Sucre
• 200g Eau tiède

• Mélangeur

Etape 2 /6

Ajouter tout les ingrédients restant afin de pétrir la pâte ( rajouter du temps si besoin )

• 300g Farine
• 200g Semoule
• 1 Œuf
• 1càc Sel
• 3càs Huile d’olive

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /6

Enlever le couteau pétrir / concassées et laisser gonflé la pâte

Etape 4 /6

Dégazer la pâte , huilée son plan de travail (pour que les boule ne reste pas collé) et faire des petit boule d’environ Ø 4 cm et les disposer chaqu’unes sur le plan. Laisser reposer environ 15-20 min

Etape 5 /6

Faire chauffé de l’huile de tournesol et les mettre à cuire dedans ( attention de bien surveillé , et pour plus de facilité les prendre avec une spatule) Une fois sortis de l’huile les ouvrir à chaud et enlever la mie de pain .

Etape 6 /6

Pour la garniture : pomme de terre , œufs dur , thon , olive , harissa (: mélanger là avec de l’eau et de l’huile de tournesol )