Fricassé tunisien
Recette de Mercedes

Fricassé tunisien

Avis 4 étoiles (moyenne)

4/5 -

  • Temps Total 3h 7min
  • Préparation
    30min
  • Cuisson
    1h 7min
  • Repos
    1h 30min

Ingrédients

14 pièces

  • 500 g Farine

  • 1 Sachet de levure boulangère

  • 1 Oeuf

  • 1 càc Sel

  • 2 càs Huile d olive

  • 23 cl Eau tiède

  • 4 Pomme de terre

  • 3 Œufs dur

  • 1 Boîte de thon

  • Harissa

  • Mayonnaise

  • Olive verte et noir selon préférence

Accessoires

  • Couteau pour pétrir/concasser
    Couteau pour pétrir/concasser
  • Panier vapeur
    Panier vapeur

Préparation

Etape 1 /6

Mettre dans robot farine huile d olive sel un œuf et la levure Lancez programme Dès que le programme démarre commencez à verser l’eau tièdes Laissez en pousse 40 min

  • 500g Farine
  • 1 Sachet de levure boulangère
  • 1 Oeuf
  • 1càc Sel
  • 2càs Huile d olive
  • 23cl Eau tiède
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /6

Fin du programme dégazer la pâte

Etape 3 /6

Faire petite boule avec la pâte de 50g chaque boule les allonger pour obtenir une longueur de 6cm Les posez sur plaques avec papiers cuisson Les couvrir d un torchon Laissez lever 30 minutes

Etape 4 /6

Faire chauffer l huile de friture Trempez les boules avec pastule dans le bain d huile chaude Lorsque les bords devienne dorée les retourner de l autre côté Puis les faire egoutter sur du papier absorbant

Etape 5 /6

Épluchez les pommes de terre Versez 0,7l d’eau dans le bol du robot Déposez pomme de terre et œufs dans panier vapeur Verrouillez le couvercle avec bouchon Lancez le programme

  • 4 Pomme de terre
  • 3 Œufs dur
  • Panier vapeur

Etape 6 /6

Ouvrir pain y tartinez de mayonnaise et harissa Farcir des carrés de pomme de terre + œufs + thon + olive

  • 3 Œufs dur
  • 1 Boîte de thon
  • Harissa
  • Mayonnaise
  • Olive verte et noir selon préférence