Dahl de lentilles corail au potimarron et appam (galette de riz et coco)

Etape 1 /8

Dans un bol, délayez la levure boulangère et l'eau tiède. En parallèle, dans un saladier, mélangez le sel, la farine de riz et le sucre. Ajoutez petit à petit le mélange eau et levure boulangère. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Réservez 30 min.

• 2g Levure boulangère traditionnelle
• 100g Farine de riz Bio
• 50ml Eau tiède (appam)
• 5g Sucre (appam)
• 2g Sel (appam)

Etape 2 /8

Pendant ce temps, préparez le dahl. Dans le bol du robot muni du hachoir, déposez les ingrédients suivants : Pelez le gingembre et coupez l'oignon grossièrement. Lancez le robot en vitesse 11 pendant 10 sec. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 0.5 Oignon jaune
• 1cm Gingembre

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 3 /8

Coupez prudemment le potimarron (la peau, une fois cuite, devient tendre). Retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez-le en tranches puis taillez celles-ci en dés.

• 400g Potimarron

Etape 4 /8

Remplacez le hachoir par le mélangeur. Ajoutez dans le bol, le potimarron, le curry et un filet d'huile d'olive. Salez, poivrez. Lancez le robot en programme mijoté P1 pendant 5 min. Verrouillez le couvercle et cliquez sur Start.

• 0.5 Curry Madras (sachet)
• 400g Potimarron
• Sel
• Poivre
• 1filet Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 5 /8

Au bout des 5 min, ajoutez la moitié du lait de coco, l'eau et les lentilles corail. Ne salez pas, le sel durcit les lentilles. Lancez le robot en programme mijoté P2 pendant 20 min.

• 300ml Lait de coco Bio
• 150g Lentilles corail Bio
• 450ml Eau (dahl)

• Mélangeur

Etape 6 /8

En parallèle, préparez les appam. Au bout des 30 min de repos de la pâte à appam, ajoutez le reste de lait de coco et mélangez bien. Salez, poivrez.

• 300ml Lait de coco Bio
• Sel
• Poivre

Etape 7 /8

Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile de cuisson à feu moyen à vif. Déposez une louche de pâte à appam et faites-la cuire 3 à 4 min. Retournez à mi-cuisson. Recommencez de façon à obtenir 2 appam par personne. Ciselez la coriandre (en entier, les tiges se consomment).

• brin Coriandre
• Huile de cuisson

Etape 8 /8

Dégustez sans attendre votre dahl de lentilles corail au lait de coco et potimarrom parsemé de coriandre. Accompagnez-le de vos appam !