undefined
Recette de Domi H

Croquettes de chou fleur au parmesan

Avis 5 étoiles (moyenne)

5/5

  • Temps Total 1h 3min
  • Préparation
    10min
  • Cuisson
    53min
  • Repos
    0min

Appareils compatibles (19)

Ingrédients

3 personnes

  • 1 Oeuf

  • 500 g Fleurs de chou fleur

  • 1 Échalote

  • 30 g Comté râpé

  • 30 g Parmesan râpé

  • 30 g Chapelure

  • 10 Brins de ciboulette ciselée

  • Huile d’olive

  • Sel

  • Poivre

  • 0.7 l D’eau

Accessoires

Panier vapeur
Panier vapeur
Couteau hachoir « Ultrablade »
Couteau hachoir « Ultrablade »
Couteau pour pétrir/concasser
Couteau pour pétrir/concasser

Préparation

Etape 1/8

Prélever les bouquets du chou fleur et les laver

  • 500g Fleurs de chou fleur

Etape 2/8

Mettre les fleurs de chou fleur dans le panier vapeur interne. Mettre 0,7 L d’eau dans le bol. Placer le panier vapeur et lancer le programme Vapeur.

  • 500g Fleurs de chou fleur
  • 0.7l D’eau
  • Panier vapeur

Etape 3/8

À la fin de la cuisson, vider l’eau de la cuve et mettre le couteau ultra blade; ajouter l’échalote et hacher.

  • 1 Échalote
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 4/8

ajouter le chou fleur cuit et relancer le robot

  • 500g Fleurs de chou fleur
  • Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5/8

Remplacer l’ultra blade par le couteau pétrisseur concasseur, ajouter l’œuf battu, la chapelure, le comté et le parmesan râpés, la ciboulette ciselée. Saler légèrement et poivrer

  • 1 Oeuf
  • 30g Comté râpé
  • 30g Parmesan râpé
  • 30g Chapelure
  • 10 Brins de ciboulette ciselée
  • Sel
  • Poivre
  • Couteau pour pétrir/concasser

Etape 6/8

Préchauffer le four à 190°

Etape 7/8

Mettre une feuille de papier cuisson sur la plaque du four, avec les mains légèrement humides former 9 croquettes et les poser au fur et à mesure sur le Papier cuisson. Les aplatir très légèrement, puis avec un pinceau les badigeonner avec un peu d’huile d’olive. Enfourner 20 à30 mn ( les croquettes doivent être dorées)

  • Huile d’olive

Etape 8/8

Servir tiède.

Companions, ustensiles et accessoires