Crème brûlée caramélisée

Etape 1 /9

Ajouter le lait, le sucre, l’arôme Vanille et la crème.

• 200ml Lait
• 200ml Crème
• 1càs D’arôme vanille
• 40g De sucre

• Batteur

Etape 2 /9

Réserver la préparation.

• 200ml Lait
• 200ml Crème
• 1càs D’arôme vanille
• 40g De sucre

Etape 3 /9

Mettre les jaunes d’œufs et les 40gr de sucres restant. Battre durant 1mn

• 4 Jaunes d’oeuf
• 40g De sucre

• Batteur

Etape 4 /9

Rajouter la préparation aux œufs. Puis relancer.

• 200ml Lait
• 200ml Crème
• 1càs D’arôme vanille
• 4 Jaunes d’oeuf
• 40g De sucre
• 40g De sucre

• Batteur

Etape 5 /9

Mettre la préparation dans des ramequins qui supportes la cuisson.

• 200ml Lait
• 200ml Crème
• 1càs D’arôme vanille
• 4 Jaunes d’oeuf
• 40g De sucre
• 40g De sucre

Etape 6 /9

Installer le cuiseur vapeur et les ramequins. Puis lancer pour 25min.

• 200ml Lait
• 200ml Crème
• 1càs D’arôme vanille
• 4 Jaunes d’oeuf
• 40g De sucre
• 40g De sucre

• Cuiseur vapeur

Etape 7 /9

Laisser les ramequins. Sans chaleur durant 10mn

• 200ml Lait
• 200ml Crème
• 1càs D’arôme vanille
• 4 Jaunes d’oeuf
• 40g De sucre
• 40g De sucre

Etape 8 /9

Retirer les ramequins chaud puis les déposer durant 2h au frigo.

• 200ml Lait
• 200ml Crème
• 1càs D’arôme vanille
• 4 Jaunes d’oeuf
• 40g De sucre
• 40g De sucre

Etape 9 /9

Juste avant de servir cassonade brûlée au chalumeau.

• 200ml Lait
• 200ml Crème
• 1càs D’arôme vanille
• 4 Jaunes d’oeuf
• 40g De sucre
• 40g De sucre