Carbonnade flamande façon bistro

Etape 1 /4

Coupez la viande en morceaux. Épluchez et émincez l’oignon. Tartinez le pain d’épices avec la moutarde.

• 600g de paleron de bœuf
• 50g de pain d’épices
• 1 oignon
• Moutarde forte

Etape 2 /4

Mettez l’huile d’olive, la viande, les lardons, l’oignon dans la cuve du Cookeo puis lancez le mode dorer. Laissez revenir pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Saupoudrez de farine puis mélangez.

• 600g de paleron de bœuf
• 100g de lardons fumés
• 1 oignon
• 1càs de farine
• 2càs d’huile d’olive

Etape 3 /4

Ajoutez la bière, la cassonade, le thym, les feuilles de laurier, salez, poivrez, puis déposez les tranches de pain d’épices sur la préparation. Programmez 40 minutes en cuisson sous pression.

• 50cl de bière brune
• 1càs de cassonade
• 3 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• Sel
• Poivre

Etape 4 /4

Rectifiez l’assaisonnement puis servez.