Boeuf Mode de Calavera

Etape 1 /5

Ajoute le beurre et Faire dorer le bœuf sur toutes les faces (compte 8–10 minutes, il doit être bien coloré).

• 50g beurre
• 1.5kg bœuf à braiser lardé

Etape 2 /5

Ajoute l’oignon émincé et une seule carotte en rondelles. Ajoute le concentré de tomates et mélange 1 minute.

• 1 Oignon
• 1càs Tomates concentré
• 1 carotte

Etape 3 /5

Verse le vin blanc et laisse réduire 2–3 minutes. Ajoute l’eau, l’ail écrasé, le bouquet garni. Salé et poivré .

• 20cl Vin blanc sec
• 20cl eau
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni
• pincée Sel, poivre

Etape 4 /5

Passe en Cuisson sous pression.

Etape 5 /5

Ajoute le reste des carottes coupées en fines rondelles. Relance en Cuisson sous pression 15 minutes.

• 1kg Carrotte