Sauce hollandaise

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 4 jaunes d’œufs
  • Le jus d’un demi citron
  • 7 cl d’eau
  • 250 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche
  • Sel, poivre

Instructions

Dans le bol du blender pour préparations chaudes, mettez les jaunes d’œufs, l’eau, le jus de citron et le beurre coupé en dés. Sélectionnez le programme «Hot Sauce» puis appuyez sur le bouton «Start / Stop».

A la fin du programme, ajoutez la crème fraîche puis salez et poivrez.

Appuyez sur le bouton «Mixer» puis réglez la vitesse à 2 pendant 2 minutes.

Versez la sauce dans un bol puis servez-la aussitôt ou gardez-la au chaud au bain-marie.

Conseils

N’hésitez pas à mixer à nouveau la sauce quelques secondes avant de servir, elle aura une texture bien mousseuse

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