Pulled Pork

Etape 1 /9

La veille, dans le bol du robot muni du couteau pour pétrir/concasser, mettez l'eau et la levure. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 2càc Levure fraîche
• 120ml Eau

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 2 /9

Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 300g Farine T55
• 20g Sucre
• 1càc Sel

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 3 /9

Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'. A la fin du pétrissage, laissez pousser la pâte le temps indiqué.

• 50g Beurre

• Couteau pour pétrir/concasser

Etape 4 /9

Divisez la pâte en 4 petites boules et laissez reposer 1 heure à l'abri des courants d’air. Dorez avec un jaune d’œuf battu et parsemez de sésame. Mettez les à cuire entre 15/20 minutes 180°C.

• 1unité Jaune d’œuf

Etape 5 /9

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'oignon et l'ail épluchés et coupés grossièrement. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1unité Oignon
• 1gousse Ail

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /9

Remplacez le couteau Ultrablade par le mélangeur. Ajoutez l'huile d'olive. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 5cl Huile d'olive

• Mélangeur

Etape 7 /9

Ajoutez la viande. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez de nouveau sur 'Start'. Votre viande doit être bien colorée.

• 500g Porc

• Mélangeur

Etape 8 /9

Ajoutez le ketchup, le miel et la sauce barbecue. Déglacez avec le vinaigre. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'. Faites cuire pendant 6h en remettant du temps.

• 10cl Vinaigre de cidre
• 30g Ketchup
• 30g Sauce barbecue
• 1g Miel

• Mélangeur

Etape 9 /9

Coupez les petits pains en deux et garnissez de Pulled Pork.