Croquettes de patates douces
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 500 g de patate douce
- 2 oignons
- 2 œufs
- 40 g de parmesan
- 60 g de farine
- Sel, poivre
- 3 cl d'huile d'olive
Instructions
Epluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le panier vapeur et versez 0,7L d'eau dans le bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez le programme Vapeur P1 pour 20 minutes.
A la fin de la cuisson, videz l'eau de la cuve.
Pelez les oignons et coupez-les en 4. Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les oignons. Verrouillez le couvercle et lancez en vitesse 8 pendant 30 secondes.
Ajoutez la patate douce. Salez, poivrez. Verrouillez le couvercle et lancez en vitesse 6 pendant 20 secondes.
Ajoutez l’œuf, le parmesan, la farine, du sel et poivre. Verrouillez le couvercle et lancez en vitesse 6 pendant 30 secondes.
Formez des boules et aplatissez-les légèrement. Roulez-les dans la farine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croquettes de patate douce.
Conseils
Servez avec une sauce tomate pimentée
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