Croquettes de patates douces

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 500 g de patate douce
  • 220 g d'oignons
  • 2 œufs
  • 40 g de parmesan
  • 60 g de farine
  • Sel, poivre
  • 3 cl d'huile d'olive
  • Eau

Instructions

Epluchez les patates douces et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le panier vapeur et versez 0,7L d'eau dans le bol. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et lancez le programme Vapeur P1 pour 20 minutes.

A la fin de la cuisson, videz l'eau de la cuve.

Pelez les oignons et coupez-les en 4. Dans le bol muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez les oignons. Verrouillez le couvercle et lancez en vitesse 8 pendant 30 secondes.

Ajoutez la patate douce. Salez, poivrez. Verrouillez le couvercle et lancez en vitesse 6 pendant 20 secondes.

Ajoutez l’œuf, le parmesan, la farine, du sel et poivre. Verrouillez le couvercle et lancez en vitesse 6 pendant 30 secondes.

Formez des boules et aplatissez-les légèrement. Roulez-les dans la farine. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les croquettes de patate douce.

Conseils

Servez avec une sauce tomate pimentée

Cette recette peut être réalisée avec