Supplì à la Amatriciana

Etape 1 /5

Préparer les ingrédients.

• 120g Pancetta
• 1.5 Oignon
• 60cl Sauce tomate
• 300g Riz Arborio
• 30g Beurre
• 60g Pecorino
• 6 Oeuf
• 250g Mozzarella
• 120g Chapelure
• 3càs Huile d’olive

Etape 2 /5

Faire dorer la pancetta avec l’oignon. Verser la sauce tomate, mijoter 15 min.

• 120g Pancetta
• 1.5 Oignon
• 60cl Sauce tomate
• 300g Riz Arborio
• 30g Beurre
• 60g Pecorino
• 6 Oeuf
• 250g Mozzarella
• 120g Chapelure
• 3càs Huile d’olive

Etape 3 /5

Laisser tiédir et ajouter 15 cl d’eau. Ajouter le riz.

• 120g Pancetta
• 1.5 Oignon
• 60cl Sauce tomate
• 300g Riz Arborio
• 30g Beurre
• 60g Pecorino
• 6 Oeuf
• 250g Mozzarella
• 120g Chapelure
• 3càs Huile d’olive

Etape 4 /5

Cuisson sous pression

Etape 5 /5

Ajouter le beurre et le pecorino. Laisser refroidir et ajouter la moitié des œufs.

• 120g Pancetta
• 1.5 Oignon
• 60cl Sauce tomate
• 300g Riz Arborio
• 30g Beurre
• 60g Pecorino
• 6 Oeuf
• 250g Mozzarella
• 120g Chapelure
• 3càs Huile d’olive