Irish beef & Guinness Stew

Etape 1 /7

Couper le neuf en cube de 5cm, saler, poivrer.

• 1.25kg Bœuf
• Sel
• Poivre

Etape 2 /7

Ajouter 1 cs d’huile et faire dorer le boeuf

• 2càs Huile d’olive
• 1.25kg Bœuf

Etape 3 /7

Retirer le bœuf, réserver. Mettre le reste d’huile, les oignons et ails hachés. Faire dorer 3 min

• 3 Ail
• 2 Oignons

Etape 4 /7

Ajouter le lard fumé, coupé en dé, les carottes et le céleri couper en tronçon de 4cm.

• 200g Lard fumé ou lardon
• 3 Carotte
• 2 Branches de céleri

Etape 5 /7

Ajouter la farine, mélanger jusqu’à ce que la farine blanche disparaisse, laisse 1 min cuire.

• 3càs Farine

Etape 6 /7

Ajouter la Guinness, le bouillon de poule et le concentré de tomate. Melanger

• 440ml Guinness
• 1càs Concentré de tomate
• 500ml Bouillon de poule

Etape 7 /7

Ajouter le bouquet garni et le bœuf (avec son jus).

• 1.25kg Bœuf
• 1 Bouquet garnie
• Sel
• Poivre