Gratin de pommes de terres aux cèpes

Etape 1 /2

Se mettre en mode dorer , mettre matière grasse ( moi margarine ) mettre l oignon émincé et 1 gousse d ail haché . Une fois dore , rajouter les cèpes émincés gros , faire revenir quelques minutes et déglacer avec les 4 cl de porto rouge , laisser réduire et mettre dans un plat de côté . Le tout l’a pris environ 10 mn . J avais des cèpes fraîches direct sorti de la forêt mais si vous les prenez séchées , les mettre 30 mn dans le l eau tiède avant .

• 600g Bolets frais
• 1 Oignon
• 3 Gousses ail
• 4cl Porto rouge
• 2càs Margarine ou corps gras

Etape 2 /2

Tranchez les pdt finement à la mandoline . Les mettre dans la cuve avec les 2 gousses ail hachées , le lait , les crèmes , sel , poivre , muscade et 1 cube knorr bouquet garni ou 1 bouquet garni . Se mettre en sous pression 7 mn selon la grosseur des lamelles de pommes de terres . Ensuite dans un plat allant au four alterner pommes de terres avec crème et bollets , terminer par pommes de terres et parmesan ou fromage râpé ( pour moi le pâturage 3 fromages ) 15 mn a 180 degrés

• 1.2kg Pommes de terres
• 3 Gousses ail
• 20cl Lait
• 50cl Crème fraîche épaisse
• 20cl Crème liquide
• Sel, poivre , muscade
• 2càs Margarine ou corps gras
• 1 Cube knorr bouquet garni
• 150g De fromage râpé ou parmesan