Effiloché de porc ou pulled pork

Etape 1 /6

Mélanger les ingrédients de la sauce dans la cuve du Cookeo et bien mélanger

• 100g miel liquide ou sirop d’agave
• 300g ketchup
• 1càc piment doux
• 20ml sauce Worcestershire
• 75ml sauce soja
• 200ml eau
• 15g paprika fumé ou non
• 3càc d’ail semoule

Etape 2 /6

Ajouter les cubes d’échine de porc et bien mélanger pour enrober la viande de sauce

• 1400g échine de porc sans os en gros cubes

Etape 3 /6

Fermer la cuve et lancer pour 30 minutes en mode cuisson sous pression

Etape 4 /6

Mélanger avec une spatule en bois en raclant bien le fond et prolonger la cuisson si besoin de 10 minutes en 10 minutes (en vérifiant à chaque étape) jusqu’à ce que la viande soit fondante et commence à s’effilocher (selon votre goût)

Etape 5 /6

Retirer la viande de la cuve et l’effilocher avec deux fourchettes.

Etape 6 /6

Servir immédiatement ou réchauffer plus tard en réimbibant de sauce si besoin pour garder le moelleux.