Recette de -

Blanquette de veau à ma façon

Name: Blanquette de veau à ma façon
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1.4kg blanquette de veau; 1 gros oignon; 25 olives vertes dénoyautées; 1 grosse boite de champignons entiers; 2 poireaux coupés en rondelles (le blanc); 4 belles carottes coupées en rondelles; 3 feuilles de laurier; 60cl fond de veau; sel poivre; 1 jaune d'oeuf; jus de citron; 2càs maïzena

4 /5 -

1 Avis

Temps Total 25min

Préparation
5min
Cuisson
20min
Repos
0min

Appareils compatibles (34)

Ingrédients

6 personnes

1.4 kg blanquette de veau
1 gros oignon
25 olives vertes dénoyautées
1 grosse boite de champignons entiers
2 poireaux coupés en rondelles (le blanc)
4 belles carottes coupées en rondelles
3 feuilles de laurier
60 cl fond de veau
sel poivre
1 jaune d'oeuf
jus de citron
2 càs maïzena

Préparation

Etape 1 /4

Faire "dorer" la viande pendant 5 mn et ajouter le reste des ingrédients et remuer délicatement.

Etape 2 /4

Mettre "sous pression" pendant 20 mn.

Etape 3 /4

Ouvrir le couvercle et mettre en mode "dorer" (prendre 1 louche de jus de la cuve + 1 cuillère à soupe d'huile pour éviter les grumeaux + la maïzena et mettre cette préparation dans la cuve Bien remuer et laisser en mode "dorer" pendant 5 mn ou moins si vous pensez que votre sauce a assez épaissie.

Etape 4 /4

Avant de servir ajouter le jaune d’œuf (battu) et du jus de citron et remuer rapidement et servir