Velouté Butternut Orange

Etape 1 /4

Éplucher et couper en morceaux le Butternut et les pommes de terre. Zester l'orange puis la peler à vif et la couper en morceaux. Effeuiller le thym.

• Butternut
• 1 Oignon
• 3 Pommes de terre
• 1 orange

Etape 2 /4

Faire revenir le Butternut et l'oignon dans le beurre en mode dorage.

• Butternut
• 1 Oignon
• 20g beurre

Etape 3 /4

Après le dorage environ 4 mn, ajouter l'orange, le thym, les pommes de terre, le safran, le bouillon, le lait, saler poivrer. Cuire sous pression.

• Butternut
• 1 Oignon
• 300ml bouillon cube
• 250ml lait
• thym
• safran
• 3 Pommes de terre
• 1 orange
• 20g beurre

Etape 4 /4

A la fin de la cuisson mixer,ajouter la crème fraîche et les zestes d'orange. L'oignon frit est ajouter au moment de la dégustation.

• 3càs Créme fraîche
• oignon frit