Velouté de butternut à l’orange

Etape 1 /7

Dans le bol du robot muni du couteau hachoir Ultrablade, mettez l'oignon et l'échalote épluchés et coupés en deux. Verrouillez le couvercle avec le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 14g Echalote
• 60g Oignon

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 2 /7

Remplacez le couteau hachoir Ultrablade par le mélangeur. Raclez les bords et ajoutez l'huile. Verrouillez le couvercle sans le bouchon et appuyez sur 'Start'.

• 1càs Huile neutre

• Mélangeur

Etape 3 /7

Brossez la butternut sous l’eau de manière à enlever la terre sans abîmer la peau. Coupez la courge en deux et retirez les pépins. Coupez-la en dés.

• 700g Butternut

Etape 4 /7

Remplacez le mélangeur par le couteau hachoir Ultrablade. Ajoutez la butternut, le bouillon, le jus d'orange, le piment et le sel. Verrouillez le couvercle et appuyez sur 'Start'.

• 50cl Bouillon de légumes
• 8càs Jus d'orange
• 1pincée Piment
• 1pincée Sel

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 5 /7

Appuyez de nouveau sur 'Start'.

• Couteau hachoir « Ultrablade »

Etape 6 /7

Rectifiez l'assaisonnement et ajustez la consistance en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.

Etape 7 /7

Servez chaud. Décorez avec les graines de sésame et la coriandre fraiche hachée.

• 2pincée Graines de sésames
• 2pincée Coriandre