Tarte au fromage blanc

Etape 1 /9

Préparer pâte brisée. Mélanger farine avec le beurre coupé en dés

• 250g Farine
• 125g Beurre

• Pétrin

Etape 2 /9

Ajouter le sucre, 1 sucre vanillé, 1 pincée de sel et, petit à petit le lait.

• 40g Sucre
• 1pincée Sel
• 1 Sucre vanillé
• 5cl Lait

• Pétrin

Etape 3 /9

Rouler la pâte en boule et laisser-la reposer au frais pendant une demi-heure

Etape 4 /9

Aplatir la pâte et garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre, légèrement beurré. Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.

Etape 5 /9

Séparé le blanc et les jaunes d'oeufs

• 3 Oeufs

Etape 6 /9

Dans une terrine, mélanger le fromage blanc (à 40 % de MG), la crème fraîche, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre et 1 sucre vanillé.

• 500g Fromage blanc
• 10cl Crème fraîche
• 40g Maïzena
• 135g Sucre
• 3 Oeufs
• 1 Sucre vanillé

Etape 7 /9

Monter les blancs en neige et les incorporer au mélange de fromage blanc, à la spatule. Puis verser le tout sur la pâte.

• 3 Oeufs

• Fouet Flex

Etape 8 /9

Faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 40 min (ou pour un four combiné : 200°C / micro-ondes = maintien pendant 21 min).

Etape 9 /9

Laisser refroidir 5 à 10 mn et démouler