SOURIS D’AGNEAU ULTRA FONDANTE

Etape 1 /5

En mode doré, dans un peu d’huile d’olive, faites bien dorer les souris d’agneau sur tous les côtés 9 mn en retournant toutes les 3 mn.

• 500g souris d’agneau

Etape 2 /5

Sortez les souris et faites revenir les légumes dans les sucs de cuisson.

• 1 Oignon
• 3 Carottes

Etape 3 /5

Remettre les souris, sel, poivre et le reste des ingrédients. Fermez le cookeo et lancez le mode sous pression

• 500g souris d’agneau
• 1 Oignon
• 3 Carottes
• 200ml Eau
• 1càs Vinaigre balsamique
• 2càs Miel
• 1càs Fond de veau ou 1 cube de bouillon de bœuf
• sel
• poivre

Etape 4 /5

Sortez les souris et faites réduire la sauce en mode doré pendant 10 mn la sauce va réduire et devenir sirupeuse.

Etape 5 /5

Remettez les souris, laissez en maintien au chaud jusqu’au moment de déguster. Servir avec soit une purée, un gratin dauphinois ou des pâtes.