Soupe d'aubergine à la brésilienne

Etape 1 /6

Couper l’aubergine en deux et enlever les pépins, puis détailler-la en petits dés. Saler la chair et la faire dégorger pendant une dizaine de minutes.

• 112g d'aubergine
• Sel

Etape 2 /6

Éplucher et hacher l'ail.

• 10g d'ail

Etape 3 /6

Éplucher et ciseler les oignons. Épépiner le piment vert et couper-le finement.

• 60g d'oignons verts
• 22g de piment vert

Etape 4 /6

Placer les dés d’aubergine, les oignons, l’ail, le piment, les tomates et le bouillon dans le blender. Saler légèrement.

• 112g d'aubergine
• 10g d'ail
• 60g d'oignons verts
• 22g de piment vert
• 500ml de bouillon de volaille
• 125g de tomates fraîches
• Sel

Etape 5 /6

Sélectionner le programme indiqué pendant 35 minutes et lancer le programme.

Etape 6 /6

Effeuiller la coriandre et saupoudrer-en les bols au moment de servir.

• 8g de coriandre fraîche