Sauce carbonara de Titi - Recette Companion | Moulinex
Recette de Titi

Sauce carbonara de Titi

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  • Temps Total 19min
  • Préparation
    5min
  • Cuisson
    14min
  • Repos
    0min

Ingrédients

4 personnes

  • 200 g Guanciale (ou pancetta)

  • 100 g Parmesan râpé

  • 3 jaune d'œuf

  • 1 œuf

  • 30 cl eau

  • 5 cl huile d'olive

Accessoires

  • Mélangeur

Préparation

Etape 1 /3

Couper le guanciale en cubes. Mettre dans le bol avec l'huile.

  • 200g Guanciale (ou pancetta)
  • 5cl huile d'olive
  • Mélangeur
  • Slow cook P1
  • 130 °C
  • 8 min

Etape 2 /3

Verser le parmesan, l'eau et les oeufs dans le bol.

  • 100g Parmesan râpé
  • 3 jaune d'œuf
  • 1 œuf
  • 30cl eau
  • Mélangeur
  • Sauce P
  • V5
  • 6 min
  • 85 °C

Etape 3 /3

Poivrer abondamment, saler. Verser la sauce sur les pâtes cuites préalablement.