Riz cantonais de Jomie

Etape 1 /6

Cuire le riz Laver la ciboulette, l’essorer dans un torchon et la couper finement Battre légèrement les œufs puis saler poivrer et ajouter la moitié de la ciboulette

• 150g Riz thaï cuit
• 4 Oeufs
• Ciboulette finement hachée
• Sel et poivre

Etape 2 /6

Chauffer la moitié de l’huile Faire revenir les petits pois, les crevettes, et les dés de jambon pendant 1 mn Ajouter la sauce soja et le vin de riz ou xérès et rissoler 1 mn

• 100g Petites crevettes décortiquées
• 100g Dés de jambon
• 120g Petits pois surgelés
• 4càs Huile d.olive
• 1càs Sauce soja claire
• 1càs Vin de riz ou xérès

Etape 3 /6

Mettre de côté les ingrédients rissolés dans un grand bol

Etape 4 /6

Chauffer la moitié restante de l’huile puis ajouter les œufs et les brouiller

• 4 Oeufs
• Ciboulette finement hachée

Etape 5 /6

Incorporer le riz et le restant de restant de ciboulette bien remuer

• 150g Riz thaï cuit
• Ciboulette finement hachée

Etape 6 /6

Ajouter la préparation de l’étape 3 et bien mélanger

• 150g Riz thaï cuit
• 100g Petites crevettes décortiquées
• 100g Dés de jambon
• 120g Petits pois surgelés
• 4 Oeufs
• Ciboulette finement hachée
• 4càs Huile d.olive
• 1càs Sauce soja claire
• 1càs Vin de riz ou xérès
• Sel et poivre