Risotto truite fumée, asperges et tomates

Etape 1 /3

Couper l'oignon blanc en lamelles.Verser l'huile d'olive dans le cookeo en position cuisson dorer. Faire dorer l'oignon pendant 2 minutes. Préparer le bouillon. Verser le riz arborio, le faire dorer encore 1 minute en remuant avec cuillère en bois, puis le vin blanc et le faire réduire 1 minute.

• 200g Riz arborio
• 10cl Vin blanc
• 1 Oignon blanc moyen
• 3càs Huile d'olive

Etape 2 /3

Verser 300 ml de bouillon de légumes et procéder à la cuisson sous pression durant 7 minutes après l'étape 1

• 3càs Bouillon de légumes lyophilisé
• 300ml Eau

Etape 3 /3

À la fin introduire les tomates coupées en 2, crème fraîche épaisse,les asperges blanches moyennes coupées en 3 et la truite coupée en lamelles. Continuer avec une cuisson moyenne durant 4 minutes. Au moment de servir ajouter du persil. Blanc

• 1 Bocal asperges blanches moyennes
• 20 Petites tomates allongées
• 150g Truite fumée ou saumon fumé
• 40g Crème fraîche épaisse
• persil ciselé