Risotto forestier à la tomate

Etape 1 /3

- Faire rissoler l’oignon émincé dans l’huile d’olive - Ajouter les champignons émincés jusqu’à ce qu’ils rendent toute leur eau - Rajouter le riz et le faire rissoler pour qu’il devienne translucide - Hacher la tomate grossièrement au couteau (enlever les pépins si tomate trop juteuse) - Rajouter la tomate et le vin blanc et attendre l’évaporation

• 150g Riz à risotto
• 200g Champignons de Paris émincés
• 1 Oignon émincé
• 10cl Vin blanc
• 1 Grosse tomate
• Huile d’olive

Etape 2 /3

Mode cuisson sous haute pression pendant 10 minutes : - Ajouter les 40 cl de bouillon (1 à 2 cubes) - Assaisonner avec poivre et ail - (Ne saler que si les cubes de bouillon sont sans sel)

• 40cl Bouillon (au choix)
• Sel, poivre, ail

Etape 3 /3

Une fois la cuisson terminée ajouter la crème et le parmesan Remuer et laisser reposer quelques minutes si besoin pour que tout d’homogénéise bien.

• 1càs Crème (optionnel)
• Parmesan