Risotto de petit épeautre et asperges

Etape 1 /6

En mode dorer faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive. Ajouter les 120gr de petit épeautre et attendre 2 min.

• 120g Petit épeautre
• 1 Oignon
• 1càc Huile d'olive
• 1 Gousse d'ail

Etape 2 /6

Ajouter les 10cl de vin blanc et laisser évaporer le liquide 3 min

• 10cl Vin blanc

Etape 3 /6

Ajouter les 30cl de bouillon de légumes. Sel, poivre. Mettre en cuisson sous pression 40min

• 30cl Bouillon de légumes
• Sel
• Poivre

Etape 4 /6

À la fin du temps de cuisson, si besoin égoutter le petit épeautre. Ajouter les asperges coupés en tronçons, la pomme couper en morceaux et les 10cl de crème.

• 1 Pomme
• 1 Botte d'asperges
• 10cl Crème de soja

Etape 5 /6

Remettre à cuire 3 min sous pression

Etape 6 /6

Au moment de servir ajouter le persil et les noisettes concassées pour le croquant. Bon appétit

• Persil plat
• 1pincée Noisettes